製麵包機做包子、饅頭

1 cup of water, 
1/4 t of salt, 
2 t of sugar, 
3 T of oil, put in the bread machine first. 
Add 3 cups of flour in, (to cover the liquid). 
In the center of flour bed make small shallow hole to put 1t yeast on that hole. (make sure the yeast won't touch the water). 
Put the bread machine lid on. Turn the machine to knead the dough. 
1 and half hour. The dough is ready to make MangTou or BaoZi. 

蒸籠裡先要放溼的蒸布，再放包好的包子，蓋上蓋子，等它發。包子胖了，才能蒸。要有耐心等，否則包子會不發的。約半小時至一小時。

蒸包子:
先把水燒開，再把有包子的蒸籠放上去，蓋蓋子蒸10分鐘（熟餡），15分鐘（生肉餡）。時間到，關火等兩分鐘，再把蒸籠包子倒在盤子裡（若能有乾布墊著最好），要不動作很快的把布掀掉，要不就要注意，有沒有包子黏著布是乾的，那樣，包子的底就會被布揭去，變成沒有底的包子了。用冷開水，把乾掉的布弄濕，再把包子拿下來。這是蒸包子麻煩的地方。


花捲：
發好的麵團，倒到有麵粉的桌面，擀開（不要很用力，免得把發的面都壓扁了），倒少許的油，撒上蔥花，捲起來，切成長饅頭，用刀背在饅頭上直的壓下，形成紋路，就可以放入蒸籠，待發。蒸法如包子。

饅頭：把發好的麵團，倒到有麵粉的桌面，輕輕把麵團變成粗粗的長條形，再切成小塊，上籠發胖蒸熟即可。